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1. 羊腩放燉鍋中，加入調料，用小火燉熟。
2. 將蒜苗、粉皮、香菜下鍋即可。

1. 香菇泡軟去蒂，剌海參、白菜、蒜切片，木耳切塊，蔥切段，嫩薑剁碎。
2. 絞肉和末加A拌勻揉成糰，炸八分熟起鍋(也可以用煎的)。
3. 油熱後先將香菇、蔥、蒜頭炒香，再炒白菜、海參、木耳，炒五分鐘後加炸好的肉糰香菇水及水500cc煮開。加蠔油膏及鹽調味，以小火燉十分鐘即可。

1. 豆腐去硬皮、硬邊，切 2 公分塊；蹄筋、海參、魷魚洗淨，切成片狀；筍洗淨，去殼，切成薄片；豬肚洗淨，切片狀；洋菇對切成半；以上各料用熱水川燙一次，備用。
2. 雞入高湯煮熱，取出泡在冷水中，待涼透切成長方塊。
3. 準備一大型砂鍋，各項材料放入鍋中，加高、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約 1 小時即可，食時整鍋上桌，冬天可以加個小爐子，當火鍋用。

1. 豬肚清洗法：
2. 生豬肚外層黏液用鈍刀刮清，部開後同樣刮清黏液，用熱水川燙一次，再用組鹽、蔥、醋、薑一起抓揉，以去腥味。

1. 大白菜洗淨，橫切成五公分寬片，入滾水燙 1 分鐘，瀝乾， 3/4 預先舖在砂鍋，其餘留用。
2. 將A料置一大碗中，同一方向均勻攪拌約 4 分鐘(也可用食物調理機調製)，分成四份，揉圓成球。
3. 鍋中油燒熱，將稠太白粉水糊上肉丸，放入鍋煎至每一面金黃( 1 分鐘內可處理好)，小心的放在大白菜上，加 入高湯，再舖上 1/4 的大白菜，燒滾，蓋上鍋蓋，改小火煮 1 小時。熱食佳。

請肉商將豬肉(不要太瘦)絞碎，如果太瘦，加 1/2 碗豆腐或一片碎士司(先浸水中再擠乾)。

1. 油豆腐泡熱水至軟，撈起瀝乾；雞腿洗淨剁小塊；冬粉泡軟，迅速撈起。
2. 熱鍋加油，倒入雞塊翻炒數下，撈起，油去掉，再倒入雞腿塊、油豆腐、 A 料，燜煮18 分鐘後，加入冬粉，再燜 1 分鐘。
3. 砂鍋烘熱，將雞腿塊、油豆腐、冬粉及汁液倒入，灑上蔥花，即可。

1. 火腿切片，青江菜洗淨切段，備用。
2. 熱鍋加油，放入火腿、青江菜，翻炒數下，加鹽、味精、水及飯，再翻炒數下，小火燜煮 5 分鐘。
3. 砂鍋烘熱，扣上菜飯，即可。