joshua26的部落格

如何處理剛剛買來的砂鍋：



你可以先把它洗乾淨以後再加入水跟茶葉，以小火煮滾，再將水倒掉；或是用水或洗米水浸泡一夜，使砂鍋內部質地軟化，再用來熬一次粥，讓米漿液滲入鍋的材質中，使之更結實，加熱之後不容易龜裂。



如何延長砂鍋使用年限：



● 一般砂鍋通常可以使用150到200次，若有裂縫就不宜再使用，以免燒煮時發生爆炸唷！



● 每次使用砂鍋烹調食物時，需要以小火慢熬，切忌勿讓火苗燒到鍋邊。

起鍋時，不要直接接觸餐盤或直接放到涼涼的桌面，要用乾布墊著阻隔，以免溫差太大，影響鍋的壽命。



● 冬天使用時，要先用熱水將砂鍋內部燙熱，或事先以小火燒砂鍋，再將食物放進來。使用時，必須放置10到15分鐘，等到鍋身降溫才可以清洗，以免溫差太大造成破裂，而且不要浸泡，要馬上清洗，否則鍋子容易吸進污水，以致於發霉生臭。洗後也要擦乾，並放在陰涼通風處晾乾，最好塗上一層薄薄沙拉油，加強保護。