金線.跟肉魚比較不合適清蒸..
因為新鮮度不夠..如果用鹽小醃漬一下.
慢火煎到稍為金黃.會比較不腥.口感也加分.
草魚.稍為炸到金黃.煮砂鍋魚頭.很好吃..
吳郭魚.紅尼羅..清蒸最鮮甜了..
其它切片的海魚.都可以加其他配料做清蒸.
蒸出的魚湯.如果不怕腥.拌飯也很好吃..
蒸魚的過程.就是少不了薑絲.米酒.少許香油..
白鯧貴的離譜.吃別的魚.也一樣..
本篇文章引用自此: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512031803394
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