胡椒蝦
材料：
泰國大蝦 1 盒
米酒 2 小匙
粗鹽 1 小匙
白胡椒 2 大匙尖尖的
油 1 小匙
水 2/3 ~ 1 杯
作法：
1. 將泰國蝦洗淨後以剪刀剪掉鬚鬚。
2. 將白胡椒與粗鹽先拌勻。
3. 找個大鍋子，中火熱鍋後倒入油，再將蝦子與米酒倒入鍋中，攪拌一下，再倒入(2)中調味料。
4. 改大火倒入水，不停的翻拌蝦子，直到水收乾為止，整個過程約10~15分鐘，視你的鍋子深度而略做調整。
小秘訣：
1. 拿掉鬚鬚的蝦，大口啃蝦時才不會被尖銳的前刺給刺痛。
2. 有活蝦最好，利用冷凍蝦一定要等它完全退冰才可以下鍋煮。
3. 因為胡椒蝦需要時間入味，泰國大蝦的殼較硬，不會影響蝦肉的口感，所以
不建議您用小蝦來烹調這道菜。
胡椒風螺
《材料》
1.風螺1斤
2.白胡椒粉1大匙
3.五香粉1小匙
4.鹽少許
5.味精少許
6.20℃料理米酒半瓶
《做法》
1.首先準備一只陶鍋(如果無陶鍋，鐵鍋也可以，但陶鍋保溫效果較佳)
2.將活風螺放進陶鍋內，倒入半瓶20°C料理米酒及2～5號調味料和活風螺攪拌數下！
3.將拌好風螺移至爐邊，開大火讓酒精揮發出來(這時會有火燄出現，沒有關係，讓酒精揮發出來)
4.當火焰不見時，再轉成小火，然後繼續煮
到酒水乾掉即可
(途中必須攪拌數下，防止鍋底燒焦)
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