請提供簡易砂鍋料理
魚香茄子煲
材 料 ：
茄 子 三 條 ， 鹹 魚 肉（切 粒﹞二 兩 ， 瘦 肉 二 兩 ， 薑 米 2/3 茶 匙 ， 蒜 茸 一 茶 匙 ，蔥 白 及 蔥 花 少 許 。
調 味 料:
蠔 油 2/3 茶 匙 ， 生 抽 一 茶 匙 ， 豆 瓣 醬 、 白 糖 、 香 醋 、 老 抽 各 少 許 。
做 法 ：
1.將 瘦 肉 攪 碎 ， 加 生 抽 、 生 粉 、 水 及 油 少 許 醃 片 刻 。
2.茄 子 切 條 ， 放 入 熱 油 中 炸 熟 ， 隔 油 待 用 。
3. 燒 熱 瓦 煲 ， 下 油 爆 香 薑 、 蒜 、 蔥 白 ， 放 入 肉 碎 、 鹹 魚 粒 炒 香 ， 贊 酒 ， 下 茄 子 、 豆 瓣 醬 續 炒 ， 再 加 上 湯 或 清 水 一 碗 ， 調 味 煲 滾 ， 灑 下 蔥 花 即 成 。
香 芋 煲 仔 飯
材 料 ：
米 一 杯 ， 芋 頭 八 兩 ， 蝦 米 五 錢 ， 花 生 一 兩 ， 薑 粒 一 湯 匙 ， 蔥 粒 一 湯 匙 。
調 味 料:生 抽 一 湯 匙 ，鹽 半 茶 匙 ， 生 抽 一 湯 匙 ， 油 兩 湯 匙 ， 水 一 杯 半 。
做 法 ：
1.芋 頭 去 皮 切 粒 ； 蝦 米 浸 軟 ，瀝 乾 水 份 。
2.花 生 放 入 熱 油 內 炸 脆 ， 取 出 待 用 。
3.燒 熱 鑊 下 兩 湯 匙 油 ， 爆 香 蝦 米 、 薑 粒 ， 放 入 芋 頭 、 米 兜 勻 ，再 盛 起 放 入 瓦 煲 內 ， 加 入 調 味 料 ， 至 煲 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 至 飯 熟 。
4.煲 飯 時 應 分 兩 次 翻 動 飯 料 ， 可 令 材 料 均 勻 熟 透 。
5.飯 熟 後 稍 焗 ， 加 入 蔥 粒 及 熟 油 生 抽 拌 勻 ， 灑 上 花 生 即 可 上 桌 。
材 料：
棒棒腿2隻、蝦仁10隻、鮮蚵6兩、雞蛋豆腐1盒、九層塔1兩、辣椒3支 老薑半斤、蔥4支、蒜頭5個
調味料：
醬油1茶匙、蠔油1茶匙、番茄醬1茶匙、糖色1茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1茶匙、酒1大匙
做法：
1.將豆腐對切，並且修邊整齊之後切成塊，薑、辣椒去頭之後，對剖開來並切成了段，蔥對切備用。
2.取一容器，將雞腿肉用醬油、太白粉略為醃拌。
3.鮮蚵用燒開的滾水燙熟後，瀝乾水份取出備用。
4.起一油鍋，將老薑片、蒜頭炸至金黃色之後，撈出瀝油。
5.將雞肉及蝦仁也都下鍋油炸，至變色之後取出瀝油。
6.另起一個油鍋，將油燒熱至約160～180度的溫度酥炸豆腐，並且搖鍋至豆腐定型且呈金黃色之後，取出瀝油。
7.在原鍋中加入了黑麻油、蒜、薑一同炒出香味，再放入了辣椒、蔥白一同拌炒。
8.以番茄醬、醬油、蠔油、醬色、糖、胡椒粉調味且拌炒至成為油亮色之後，放入了雞肉一同翻炒，直到包裹住了香味。
9.加入了酒、水一同煮到略為收汁之後，再放入了蝦仁、豆腐、蔥青後熄火，並再放入了蚵仔及九層塔。
10.將鍋中所有的材料盛入加熱好的砂鍋當中，即可完成。
材料：
(主食材)：蚵仔1斤
(副食材)：蛋豆腐1盒、蒜苗1支、蒜頭片20g、辣椒10g、香菜末20g、無鹽奶油1小塊、洋蔥半顆、蘿蔔泥1碗、麵粉1碗、卡士達粉1碗
(調味料)：醬油膏2茶匙、蠔油3茶匙、米酒1茶匙、糖2茶匙、烏醋1茶匙、太白粉1茶匙
做法：
1.取一水晶碗，放蚵仔用蘿蔔泥抓洗後，沖入熱開水洗淨備用。取水晶碗，將醬油膏2茶匙、蠔油3茶匙、米酒1茶匙、糖2茶匙、烏醋1茶匙、太白粉1茶匙拌勻成醬料備用。起油鍋，豆腐沾調好的粉油炸撈起備用。
2.取一盤，先以洋蔥舖底，再放上蚵仔，淋上調好的醬料，再加入太白粉1茶匙，再舖上洋蔥後放入電鍋，倒入半杯水蒸10分鐘取出備用。熱一砂鍋，放入奶油爆香蒜頭、辣椒、蒜苗後，再放入炸好的豆腐，最後放入蒸好的蚵仔，再撒上蒜苗、香菜即可。
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